人民網 2020年09月06日
福建讀者楊女士問：最近體檢查出尿酸高，我看有說法稱，茶和咖啡中含有咖啡因，會升高尿酸，引發(fā)痛風。想問問專家，這種說法對嗎？我還能不能喝茶和咖啡？
首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師宋新答：調查顯示，飲茶習慣和痛風危險無關。原因在于，茶葉富含的茶葉堿、咖啡堿、可可堿等嘌呤類化合物，在人體內代謝生成的是甲基尿酸鹽，與造成痛風的尿酸鹽分子結構不同，也不會沉積在關節(jié)或腎臟。一項前瞻性隨機對照研究表明，適量飲用紅茶可顯著降低血清尿酸水平。但是，不建議喝濃茶，推薦用淡茶水作為日常補水來源。研究結果還顯示，咖啡具有降低血清尿酸水平和痛風發(fā)病風險的作用：男性每天喝4~5杯和6杯咖啡，會使痛風的發(fā)病率下降40％和59％；女性每天攝入1~3杯和大于等于4杯咖啡，痛風發(fā)病風險的降低率為20％和57％。咖啡之所以有這個好處，很可能是其中大量的鉀元素或其他特殊成分在發(fā)揮作用。需要提醒的是，咖啡能起到興奮神經的效果，因此并不提倡痛風患者大量飲用，建議沖得稀一些，不要加糖和咖啡伴侶，否則可能誘發(fā)痛風。
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